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你喝的是第几波咖啡?进来说说
2020-06-09 11:57:52 114
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    从牧羊人初尝咖啡,与羊共舞,发现了世上竟有如此滋味丰富、香气多变的奇妙种子。

    到了现在的独立或连锁咖啡店,乃至超商咖啡,全都标榜「精品咖啡」,究竟何为精品?近代咖啡产业又是如何发展的呢?让我们抛砖引玉来帮大家介绍一下。

    在工业革命与两次世界大战中, 咖啡与茶扮演了提神醒脑、增强活力的角色,速溶咖啡便是此时期的产物,强调方便快速便宜,人类开始大量饮用咖啡的时期,称为第一波咖啡进程。

    速溶咖啡虽然有效率又廉价,但味道实在令人不敢恭维。随着世界局势稳定,人民生活水准提高, 以星巴克为首的连锁咖啡店成为新宠,这是第二波咖啡进程,以行销包装成一种生活态度。

    而当喝咖啡的人越来越多,产地信息也越来越透明,自然产生一群喜爱咖啡的老饕,有从业者也有顾客,不断寻找真正的顶级咖啡,因为有爱。 牺牲时间效率与利润,只为得到一份风味绝佳的好咖啡,这便是大家常挂在嘴边的精品咖啡,也就是第三波咖啡进程。

    至于第四波咖啡进程,大家一起来预测吧! 或许是咖啡设备的大变革,或许是咖啡产区的全面提升,或许是AI与机器人技术投入咖啡生产链应用,尚无明确定论。

    凡事都是先求有、再求好、再求精,咖啡的发展也不例外。之所以称为咖啡「进程」而不是咖啡「革命」,是因为这三波咖啡都存在我们身边,喜爱咖啡的朋友们,您喝的是哪一波咖啡呢?




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